中膳世农茂打造团餐O2O模式0楝叶吴萸

中膳世农茂：打造团餐O2O模式

中膳广东世农茂农业发展有限公司打造团餐行业o2o模式手机下单食堂取货 种啥卖啥数据说了算

1000余家团餐餐厅是中膳世农茂的有力后盾。小圆图是已投放市场的食品自助提货柜。 受访者供图

下班去菜市场买菜？no，no，no.较新潮的做法是，用手机app下单，购买已经搭配好的食材，然后去食堂自助提货柜取菜。有没有去银行柜员机取钱的感觉？这种新颖的商业模式由中膳广东世农茂农业发展有限公司（以下简称"中膳世农茂"）设计并正在试验中，他们希望在帮助农民解决农产品销售问题的同时，也帮助城里人找到新鲜、安全、健康的食材。中膳世农茂打造的这个"互联网 种子到筷子"绿色食品快车道项目，获得首届中国新农人创新创业大赛"十佳创业计划奖"和"最具投资价值奖".

1000余家团餐餐厅是后盾 中膳世农茂的董事长李力强出生于福建安溪蓝田乡。蓝田乡创造了一个团餐（指团体单位食堂餐厅的膳食餐饮）财富神话，蓝田2.7万人，至少有1万多人在做团餐生意，并以此致富。广州等地的食堂很多是蓝田人承办的。

在业内人士看来，与社会餐饮淡旺季差异明显不同，团餐每天的就餐人数、需求量都是可控的，因此能够通过精准采购、备货、避免浪费等来提高利润率。此外，团餐企业与合作网点通常长期合作，广告等投入极少，盈利模式稳固，故团餐被认为是餐饮业的"蓝海".

李力强的父母及族人几乎都从事团餐工作，受家族氛围熏陶，李力强16岁便远赴东莞创业做团餐，一干16年。他早年创建的蓝波旺餐饮管理服务有限公司，经过多年发展，目前已发展成为中国团餐百强品牌、广东团餐十强，服务全国23个重点区域1000余家团餐餐厅，日供餐300万人次。

但李力强并不满足于现状，在食品安全受到空前重视的当下，他盯上了有机种植市场，开始二次创业。

种植优质农产品并可溯源做团餐，除了规范、卫生的操作，提供更好的食材，也是消费者的需求之一。特别是近年不断发生镉大米、地沟油、毒生姜等食品安全事件，饮食行业遭遇空前的信任危机，要做好团餐生意，在日益激烈的竞争中脱颖而出，找到更好的食材，无疑是路径之一。

为此，李力强在2005年创办以生产、销售优质安全生鲜产品为宗旨的中膳世农茂，"我们自信有能力担当消费者和生产者之间的桥梁，为消费者找到性价比最高的优质农产品。" 2010年，中膳世农茂进驻新疆和田，在昆仑山脚下的世界公认水果核心优生区，规划了自有种植基地3万亩，示范种植基地800亩，并携手中国农业大学有机研究中心于新疆和田基地启动三个大型有机食品研究实验中心。2013年，中膳世农茂进驻黑龙江大兴安岭生态圈有机大米基地，建示范种植基地1万亩。2014年，进驻天水花牛苹果基地，建示范基地2886亩。另外，中膳世农茂还与多个政府、合作社签订了共同建设有机种养基地的协议。

为了更好地管控产品，中膳世农茂为各个基地配备了全程透明的可溯源系统，监管覆盖整个生产链条，消费者可轻松查看农作物整个生长过程的监测数据。

这些产品最初还是通过团餐渠道进行销售。中膳世农茂与各个做团餐的公司谈，在食堂里建立专柜，将优质农产品运到食堂里，提供免费试吃，消费者觉得好，可即时购买。

收集消费数据预判市场需求 "互联网 "渐热，中膳世农茂创新性提出了团餐o2o模式，计划打造一个从种子到筷子的健康食品产业大平台，从之前的农产品采购、配送商转型成为"种植、品控、加工、配送"全产业链的综合供应商。

现在都市白领的生活节奏越来越紧凑，较少人下班后会选择回家买菜做饭，而是更倾向于到快餐店解决晚饭。然而研究表明，快餐油脂高、盐分高、糖分高，长期食用将不利于健康。为此，中膳世农茂打算自建网上商城及手机app，消费者可在商城或手机app上选好经营养师搭配好的新鲜食材套餐，下单并选择距离最近的食堂，下班后到食堂自助提货柜提菜，省时、健康，还免去了买菜的麻烦。

据介绍，中膳世农茂提供的农产品从种养基地到中央加工中心，再到餐厅与连锁店过程中都开通直达物流，同时采用单项呼吸渗透膜包装的先进保鲜技术，保证了食品的新鲜、安全。

消费者的购买数据被平台收集，中膳世农茂可据此对消费者的消费行为进行解读，然后以消费者的行为特点为导向，反馈到选种、种养、加工、包装、储运和销售等细节的调控，实现农业种植的订单化、规模化，并准确预判市场需求，使农产品价格更具竞争力。

中膳世农茂市场部魏经理介绍，目前中膳世农茂已在广州设置了40多台食品自助提货柜。未来三年，公司将设置更多的食品自助提货柜，建设规模达1000万的团体食堂高频消费大数据平台，让更多人享受到绿色、健康、低价的农产品。

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